Pour assurer la viabilité et le bon fonctionnement de votre entreprise, votre activité repose à la fois sur la demande client et sur la supply chain (l’approvisionnement auprès de vos fournisseurs). Un imprévu ou un aléa peut très vite mettre en danger votre activité, c’est pourquoi il est indispensable de mettre en place un stock de sécurité pour anticiper le moindre dysfonctionnement de toute la chaîne logistique.
Nous vous donnons ici toutes les solutions et astuces pour mettre en place et surveiller étroitement votre stock de sécurité ainsi que votre stock d’alerte, en utilisant des méthodes de gestion de stock efficaces. Découvrez comment calculer votre niveau de stock idéal grâce à des formules précises, assurant un niveau de service optimal tout en réduisant les délais de livraison et en optimisant les ventes et l'approvisionnement.
Le stock de sécurité représente le niveau de stock qui permet de pallier aux ruptures de stock ou pénuries dues aux aléas. On l’appelle aussi parfois « stock tampon », car il fera office de tampon et demeura totalement immobilisé pour n’être utilisé qu’en cas d’urgence. Il viendra donc pallier à tout élément imprévu ou soudain se produisant dans vos stocks ou dans la supply chain et qui mettrait en danger votre activité. Votre stock de sécurité est ainsi à la base d’une bonne gestion des stocks.
Vous l’aurez compris, votre entreprise a tout intérêt à se constituer un stock de sécurité pour se prémunir de ces aléas. Les approvisionnements doivent donc être gérés habilement.
Si vous avez des doutes liés à la performance de certains de vos produits, constituer un stock de sécurité peut s’avérer inutile et encombrant. Vous devez donc analyser vos stocks pour identifier les produits qui nécessitent un suivi particulier.
Pour cela, déterminez les critères suivants pour chacun de vos produits :
Plus les coûts de stockage sont élevés par rapport aux coûts d’opportunité, moins le niveau du stock de sécurité sera important ; à l’inverse, plus les coûts d’opportunité sont élevés par rapport aux coûts de stockage, plus le niveau de stock de sécurité sera important. Si les ruptures de stock ont un impact négatif sur l’entreprise, sachez que le surstockage représente aussi un surcoût !
Plus votre produit rencontre d’aléas, plus il nécessitera un stock de sécurité.
Si vous souhaitez offrir un niveau de service client élevé, vous aurez tout intérêt à constituer un stock de sécurité pour assurer la satisfaction de vos clients.
Vous pouvez ensuite utiliser la loi de Pareto, et notamment la méthode ABC, pour identifier les produits à inclure dans votre stock de sécurité.
Plusieurs façons de calculer le stock de sécurité sont possibles :
Voici le calcul de la méthode “expert”, plus adapté aux petites entreprises :
Stock de sécurité = (vente maximales journalières - ventes moyennes journalières) + délai de réapprovisionnement
Prenons un exemple :
Votre entreprise de stylos a vendu 1 128 unités au mois de mars.
Par jour, la vente moyenne est de 1128/31 = 36,4.
La vente maximale journalière de stylos est par ailleurs de 42.
Le délai de réapprovisionnement est de 2 semaines environ, soit 14 jours.
Le stock de sécurité sera donc de :
42 - 36,4 = 5,6
5,6 x 14 = 78,4
Votre entreprise de stylos devra passer commande dès que vos stocks atteignent 79 unités.
Vous savez maintenant à partir de quel niveau de stock vous devez vous réapprovisionner.
Il s'agit à présent de déterminer quelle est la QEC (Quantité Économique à Commander) pour une optimisation de vos coûts.
Aussi appelée formule de Wilson, la QEC consiste à commander la quantité adéquate de produits visant à minimiser les coûts de gestion annuelle des stocks. Il faut alors assurer un équilibre entre :
Pour plus d’informations, lisez notre article.
Le stock d’alerte, ou point de commande, est à différencier du stock de sécurité, puisqu’il se place avant ce dernier.
En effet, le stock d’alerte correspond au stock minimum d’un produit. Lorsqu’il est atteint, il déclenche immédiatement un réapprovisionnement sans toucher au stock de sécurité qui ne doit être consommé qu’en cas de nécessité absolue.
Pour calculer votre stock d’alerte ou point de commande, c’est par ici !
Même s’il peut sembler rassurant de se constituer un stock de sécurité, attention toutefois à ne pas s’en servir pour cacher des problèmes de fond : mauvaise gestion des stocks, des prévisions et des données, formules de calcul obsolètes, absence de communication avec les fournisseurs, etc.
Attention aussi à la saisie manuelle de votre stock de sécurité. Le risque est de voir vos ventes évoluer mais pas votre seuil d’alerte et donc de fausser vos réapprovisionnements. Il vous faut une formule dynamique et évolutive avec le temps, pour s’adapter à la saisonnalité et autres paramètres. Rien de mieux que de vous équiper d’un logiciel de gestion des stocks.
De plus, les méthodes de calcul du stock de sécurité ne prennent pas toutes en compte la saisonnalité. Le facteur temps est donc important à isoler pour obtenir des résultats cohérents, en calculant votre stock de sécurité par jour plutôt que par mois.
Des éléments de nature extrême peuvent tout à fait contredire vos calculs.
Enfin, attention à la quantité de stocks concernés par votre stock de sécurité. L’immobilisation de stocks a un coût et peut donc vite devenir un problème. Pour ne pas que votre stock de sécurité se transforme en stock dormant, nous vous donnons toutes les clés dans l'article Stock dormant : les méthodes efficaces pour l'éviter.
Pour rappel, le stock de sécurité ne doit servir qu’à se prémunir d’aléas, de ruptures de stock ou de pénuries qui viendraient entraver votre supply chain.
Ignorer ou minimiser les délais d'approvisionnement peut entraîner un stock de sécurité insuffisant, ce qui risque de provoquer des ruptures de stock et d'affecter le niveau de service offert aux clients.
Ne pas réviser régulièrement les niveaux de stock de sécurité en fonction de l'évolution des ventes, des produits et des conditions du marché est une erreur qui peut mener à l'obsolescence des stocks ou, à l'inverse, à une suraccumulation.
Appliquer une formule unique ou une règle générale pour tous les produits et toutes les situations sans prendre en compte les spécificités de chaque produit, sa saisonnalité, sa volatilité de la demande ou les risques spécifiques à l'approvisionnement, peut conduire à un niveau de stock de sécurité inadéquat.
Ce type de stock représente la quantité de produits nécessaire pour répondre à la demande pendant que l'on attend le réapprovisionnement suivant. Sa gestion optimale nécessite une bonne compréhension des délais d'approvisionnement et des volumes de vente, permettant de réduire les coûts tout en maintenant un niveau de service élevé.
Il s'agit de produits qui ne sont plus vendables ou qui sont obsolètes. Une bonne gestion des stocks implique d'identifier et de minimiser le stock mort pour optimiser l'espace de stockage et réduire les pertes financières.
Ce stock comprend les produits en cours de livraison d'un point à un autre. La gestion de ce type de stock est cruciale pour les entreprises ayant des chaînes d'approvisionnement étendues, car elle affecte directement les délais de livraison et la satisfaction client.
Les entreprises peuvent décider d'augmenter leur stock en prévision d'une augmentation des ventes, d'une hausse des prix des matières premières ou de perturbations dans l'approvisionnement. La gestion de ce stock requiert une analyse précise du marché et une bonne méthode de prévision des ventes.
Dans ce modèle, le stock reste la propriété du fournisseur jusqu'à sa vente effective. Ce système peut aider à réduire les stocks en entreprise et à améliorer la gestion du niveau de service, tout en partageant les risques entre fournisseur et distributeur. En savoir plus sur les ventes en consignation.
En conclusion, la meilleure solution pour bien gérer vos stocks et éviter les dysfonctionnements ou ruptures de stock est de s’équiper d’un logiciel de gestion de stocks comme Erplain. Vous avez une vision en temps réel de vos stocks et pouvez réaliser toute votre gestion commerciale, et ainsi automatiser le calcul de votre stock de sécurité, stock d’alerte, etc.
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